ISTILAH‐ISTILAH UBIKAYU
- Ubikayu adalah umbi hasil tanaman ubikayu (Manihot esculenta Crant) berupa umbi basah segar yang sudah dibersihkan dari tanah.
- Tapioka adalah salah satu hasil olahan ubikayu berupa tepung yang umumnya berbentuk butiran pati/aci yang terdapat dalam sel umbi ubikayu yang dalam pengolahannya butiran pati ini dipisahkan dari komponen lain yang ada didalam umbi.
- Gaplek adalah ubikayu kupas yang dipotong/dibelah dan dijemur hingga kering.
- Chips adalah sejenis gaplek yang berasal dari ubikayu kupas yang dipotong dengan ukuran 23 cm lalu dijemur hingga kering.
- Slices adalah sejenis gaplek yang berasal dari ubikayu kupas yang diiris tipistipis lalu dijemur hingga kering.
- Gaplek Gelondong adalah gaplek yang berbentuk gelondong (utuh) dan atau
- belahan memanjang.
- Gaplek Chips adalah gaplek yang berbentuk potongan-potongan kecil dengan ukuran ketebalan maksimal 3 cm.
- Gaplek Pellets adalah gaplek yang telah diproses/dihancurkan dan dicetak dalam bentuk silindris dengan ukuran panjang maksimum 2 cm dan bergaris tengah maksimum 1 cm.
- Gaplek Tepung adalah gaplek yang berbentuk tepung maksimum 100 mesh.
- Gaplek Kubus adalah gaplek yang berbentuk potonganpotongan kecil yang berbentuk kubus dengan ukuran sisi maksimum 2 cm.
sumber : Direktorat Budidaya Kacang‐kacangan dan Umbi‐umbian
Tidak ada komentar:
Posting Komentar